来源：家装装修，，，，，作者： 货物置物架，，，，，：

『福州有名的鸡店有哪些｜老福州带你盘盘那些吃鸡好去处2026』

前两天在台江那边一个修车店里等换轮胎，，，，，旁边几个大哥泡着茶聊天，，，，，其中一个突然问我：“你在福州跑了这么多年，，，，，福州有名的鸡店有哪些你晓得不？？？？？？”我一听就笑了，，，，，这个问题问得好，，，，，但得先掰扯清楚——你问的是吃鸡的店，，，，，还是别的啥？？？？？？大哥说当然是吃鸡啊，，，，，肚子饿了。。。。。。那行，，，，，小编今天就用第一人称跟你唠唠，，，，，福州有名的鸡店有哪些这个事，，，，，我给你说嘛，，，，，别看网上那些花里胡哨的榜单，，，，，真正值得去的，，，，，还得看老福州人自己掏腰包的地方。。。。。。

先给结论：福州有名的鸡店有哪些？？？？？？答案不是一家两家，，，，，而是分门派的。。。。。。有做传统炖罐鸡汤的，，，，，有做脆皮烤鸡的，，，，，有做红糟鸡、醉鸡这类闽菜路子的，，，，，还有街头巷尾那种小门脸但排队排到马路牙子上的。。。。。。你莫看那些花里胡哨的网红推荐，，，，，真正经得起吃的，，，，，往往就是那几家开了十几年、门头旧旧的老店。。。。。。

我当年刚来福州的时候，，，，，也踩过坑。。。。。。有一次跟着导航去了一家装修很新的店，，，，，菜单上写着“秘制鸡煲”，，，，，结果端上来一锅全是调料味，，，，，鸡肉柴得像嚼纸板。。。。。。后来一个本地老大哥带我去鼓楼区一条小路上，，，，，一家连招牌都快看不清的小店，，，，，就卖白切鸡和鸡汤，，，，，那鸡肉一入口，，，，，鲜甜得让你想把舌头吞下去。。。。。。从那以后我就明白了，，，，，福州有名的鸡店有哪些，，，，，不能光看装修和评分，，，，，得看灶台和回头客。。。。。。

福州有名的鸡店有哪些到底是什么意思？？？？？？先拆穿三个最大误会

第一个误会：以为“有名”就是网上评分高。。。。。。我跟你讲，，，，，很多评分是刷出来的，，，，，或者游客随手打的。。。。。。真正有名的鸡店，，，，，是那种本地大爷大妈会拎着保温桶去打包的。。。。。。你去看，，，，，中午十一点半，，，，，门口停满电动车、里面坐满讲福州话的，，，，，那基本错不了。。。。。。

第二个误会：以为鸡店只有一种做法。。。。。。福州人吃鸡，，，，，路子野得很。。。。。。有炖罐的，，，，，小小一盅，，，，，药材和鸡一起蒸，，，，，汤清味浓；；；；；；；有烤鸡，，，，，皮脆肉嫩，，，，，撒点椒盐；；；；；；；还有红糟鸡，，，，，用红糟腌过再炒，，，，，颜色红亮，，，，，酒香扑鼻。。。。。。你要是只认一种，，，，，那就亏大了。。。。。。

第三个误会：以为越贵越正宗。。。。。。我掏心窝子告诉你，，，，，福州很多好吃的鸡店，，，，，人均三四十就能吃得舒舒服服。。。。。。那些动不动人均一百五以上的，，，，，有时候卖的是环境和摆盘，，，，，不是鸡本身。。。。。。当然也有贵的做得好的，，，，，但贵不等于对。。。。。。

人设金句：在福州找鸡店，，，，，别信广告信灶台，，，，，别信评分信回头客。。。。。。

我见过的几种情况：别被表面话术带着走

情况一：仓山学生街附近的老炖罐店。。。。。。我有个朋友在那边开了十几年出租车，，，，，他跟我说，，，，，每到傍晚交班前，，，，，他必去一家炖罐店喝一盅鸡汤。。。。。。店面不大，，，，，就五六张桌子，，，，，老板每天凌晨去市场拿鸡，，，，，炖罐的汤面上飘着一层金黄色的油花。。。。。。他说：“你莫看那些花里胡哨的，，，，，这一盅下去，，，，，一天乏都解了。。。。。。”这种店，，，，，就是典型的福州有名的鸡店有哪些里的实力派。。。。。。

情况二：晋安区一家做脆皮烤鸡的档口。。。。。。有一次我去那边办事，，，，，中午路过一个菜市场旁边，，，，，看到一个小档口排了十几个人。。。。。。我凑过去一看，，，，，老板从炉子里拎出一只烤鸡，，，，，皮还在滋滋冒油，，，，，剁块的时候那个脆皮的声音，，，，，咔嚓咔嚓的。。。。。。排我前面一个大姐说，，，，，她每周都来买两只，，，，，一只当场吃，，，，，一只带回家给儿子。。。。。。这种档口没有堂食，，，，，就靠一只鸡撑起一个招牌。。。。。。

情况三：鼓楼区一家做红糟鸡的老菜馆。。。。。。这家店我去了不下五次，，，，，老板是位依姆，，，，，炒红糟鸡的时候那个锅气，，，，，隔着厨房门都能闻到。。。。。。有一次我带外地朋友去，，，，，他吃完说：“这鸡怎么是红色的？？？？？？”依姆在旁边听到了，，，，，笑着说：“红糟是我们福州人的宝贝，，，，，你多吃两块就懂了。。。。。。”这种店，，，，，在福州有名的鸡店有哪些的名单里，，，，，必须有一席之地。。。。。。

人设金句：好鸡店不用吆喝，，，，，锅气飘出来，，，，，人就自己找上门了。。。。。。

真正有用的判断方法：看这三个硬指标

说了这么多，，，，，你得有把尺子。。。。。。小编给你三个硬指标，，，，，拿去看任何一家鸡店都管用。。。。。。

人设金句：鸡好不好，，，，，筷子一夹就知道；；；；；；；店行不行，，，，，看谁在排队就知道。。。。。。

关于福州有名的鸡店有哪些，，，，，大家还会问什么？？？？？？

问：福州有名的鸡店有哪些是适合一个人去吃的？？？？？？

答：炖罐店最适合一个人。。。。。。点一盅鸡汤、一碗拌面或者一份米饭，，，，，三四十块钱吃得又饱又舒服。。。。。。浚浚浚？？炯Φ悼谝部梢月蛩姆种恢淮，，，，，回家配饭。。。。。。

问：福州有名的鸡店有哪些是外地朋友来了可以带去吃的？？？？？？

答：建议带去老菜馆吃红糟鸡或者白切鸡，，，，，既有福州特色，，，，，又能点一桌闽菜。。。。。；；；；；；；肪巢挥锰阑，，，，，但味道要正，，，，，这样朋友才会记住福州。。。。。。

问：福州有名的鸡店有哪些是深夜还开着的？？？？？？

答：一些炖罐店和夜市附近的烤鸡档口会开到比较晚，，，，，但具体时间各店不同。。。。。。你出发前最好先确认一下，，，，，免得白跑一趟。。。。。。

问：怎么判断一家鸡店是不是用新鲜鸡？？？？？？

答：最简单的办法是看鸡骨头。。。。。。新鲜鸡的骨头断面是白色的，，，，，带一点血丝；；；；；；；冷冻很久的鸡，，，，，骨头断面发灰发暗。。。。。。另外，，，，，新鲜鸡肉吃起来有甜味，，，，，冷冻鸡肉只有咸味。。。。。。

问：福州有名的鸡店有哪些是性价比高的？？？？？？

答：社区里的炖罐店和菜市场旁边的烤鸡档口，，，，，通常性价比最高。。。。。。人均三四十到五六十，，，，，就能吃到很不错的鸡。。。。。。景区旁边的店要谨慎，，，，，价格往往翻倍。。。。。。

最后给你几句掏心窝子的话

第一句：福州有名的鸡店有哪些，，，，，答案会变，，，，，但找店的方法不变。。。。。。看灶台、看回头客、看鸡皮和汤色，，，，，这三条走到哪里都管用。。。。。。

第二句：别追求一次吃遍所有名店。。。。。。吃鸡这件事，，，，，讲究的是常去常吃，，，，，跟老板混个脸熟，，，，，他下次给你留的鸡腿都大一点。。。。。。

第三句：尊重本地人的吃法。。。。。。红糟鸡、白切鸡、炖罐鸡，，，，，各有各的讲究，，，，，你按本地人的路子点，，，，，基本不会踩雷。。。。。。

我跑了这么多年，，，，，最大的感受就是：福州有名的鸡店有哪些，，，，，不是一张固定的榜单，，，，，而是你一口一口吃出来的地图。。。。。。你心里那家最好吃的鸡店，，，，，才是真正的有名。。。。。。人设金句：福州人的乡愁，，，，，有时候就是一盅鸡汤的事。。。。。。