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CULTURE
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小时候的冬天，，，，，，时鲜蔬菜少，，，，，，每年冬天来临前，，，，，，家里都要腌制酸菜来吃，，，，，，立冬时节就到了收获大白菜的时候，，，，，，用白菜腌制的酸菜最是酸香可口 。 。。。。
每年到这时我就想吃小时候母亲给我们腌的酸菜，，，，，，那真是好吃 。 。。。。腌酸菜首先将一二十斤的白菜叶冲洗干净，，，，，，放到竹篮中控掉水分，，，，，，白天要到地里干活，，，，，，只有晚上在灯下将白菜梆子切成细条，，，，，，选用一个瓮洗净控干水，，，，，，最下面的一层白菜要用热水过一下再放到里面，，，，，，上面可以直接放切好的白菜条，，，，，，一边放白菜一边用手压实 。 。。。。到了最上面的时候，，，，，，选用上好的萝卜切成细条放到开水中煮上几分钟，，，，，，然后连水倒入白菜瓮中，，，，，，一般最少要倒两三锅萝卜水，，，，，，最后选用一块平整的石头洗净压在白菜上面，，，，，，用塑料布将瓮口包裹严实放上十天半月的，，，，，，等到白菜腌的金黄透亮，，，，，，色泽鲜艳，，，，，，酸中透香的时候就可以吃了 。 。。。。
酸菜可以用来煮面条，，，，，，可以凉拌，，，，，，也可以炒着吃 。 。。。。那时候吃的最多的就是用玉米面做成搅团，，，，，，放凉切成拇指粗细的条状，，，，，，在锅里放上油一炒，，，，，，每天一碗吃起来那可是真的香，，，，，，有时候直接将酸菜放到锅里热一下，，，，，，吃上一碗玉糁煮上红薯切成块的饭，，，，，，回家吃上一次就好像我们又回到了童年的时候，，，，，，全家人聚在一起，，，，，，现在每当想起母亲的玉米糁煮红薯就酸菜，，，，，，就会口水只留，，，，，，那感觉真是回味无穷，，，，，，满口生津 。 。。。。
我们现在吃过各样的宴席，，，，，，但还是最为怀念母亲腌的酸菜和吃过的酸菜炒玉米搅团，，，，，，吃起来好可口 。 。。。。那真是菜的香，，，，，，母亲的爱，，，，，，现在回想起来还是不禁垂涎欲滴 。 。。。。（泰龙公司:窦效鹏）
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